白酒的主要特点有哪些

　　白酒别名烧酒、白干，是以高粱米、稻米、谷类等为关键原材料，以大曲酒、小调或麸曲及酒母等为糖化发酵饲料（别名酒曲），经固体、半固体或液体蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏而做成的蒸馏酒。

　　白酒是主要蒸馏酒之一。白酒酒清亮全透明，材质纯粹、无浑浊，口感芬芳浓厚、纯正柔绵、刺激较强，饮后飘香，回味无穷久远。

　　白酒关键集中化在长江上游和赤水河河段，高品质白酒务必有适度的贮存期。泸型酒至少存储3～6个月，多在1年以上；汾型酒贮存期为1年左右，茅型酒规定存储3年左右。

　　白酒的酒精含量一般都会40度以上，40度以下为低度酒。